Traçabilité & étiquetage

Après des années de campagne aux Etats-Unis, SeaWeb - ONG internationale spécialisée dans la protection des espèces marines - développait en France en 2005 sa première campagne de sensibilisation à la protection de l’esturgeon: «L’Autre Caviar».

Alors que l’interdiction du commerce international est en application depuis Janvier pour la majorité de la production de caviar sauvage, la campagne «L’Autre Caviar» continue son action d’information auprès des acteurs du marché- professionnels de la restauration, de la distribution, presse et consommateurs – afin que tous soient informés des nouvelles réglementations européennes.

Tous les containers de caviar du marché, caviar sauvage ou d’élevage, importé ou domestique, doivent obligatoirement être étiquetés afin d’assurer la traçabilité du produit. Mais plus doit être fait pour combattre un commerce illégal aux proportions aujourd’hui terrifiantes: estimé à 3 ou 4 fois les volumes du commerce légal.

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